漁家民宿~遊縁ブログ

山口県萩市のはずれの田舎でやっとる漁家民宿「遊縁」の奮闘記

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トンコロっっ


トンコロっちゅう魚を皆さん知ってるでしょうか

うちでは寒い時期になるとトンコロをよく使います


揚げ物でも煮物でも脂がのってるんで旨いです

正式名称はニギスとか沖キスとか言って70~400mの海底を群れで回遊してるそうです。

萩でもあがるのでしょうがお隣の島根県は全国二位の水揚げ量みたいです。


あげてからの傷みがはやくよく干物にもされて、一年中脂がのってるため、焼くとサンマ並みの脂が落ちるそうですよ。


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susaikari

Author:susaikari
山口県萩市須佐にある
漁家民宿~遊縁を家族
でやっとります

漁師のとうちゃんがとる
イカをはじめ沢山の
魚料理が食べれ
民宿ならではの体験メニュー
もあります

宿泊、昼食、夕食、弁当他
なんでもやります

予約制ではありますが
そんな遊縁に遊びに来て
みんかね

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